С диета с висок холестерол

Холестеролът се отнася до полезните вещества, които участват в метаболизма. В тялото холестеролът идва от продукти от животински произход.

Холестеролът е липофилен алкохол, играе роля в образуването на клетъчни мембрани, при синтеза на някои хормони и витамини в други метаболитни процеси.

Холестеролът е необходим за организма, но повишеното му съдържание може да доведе до заболявания на сърдечно-съдовата система, по-специално до атеросклероза.

В тялото холестеролът се транспортира с кръвен поток с помощта на носители: липопротеини с висока и ниска плътност. Липопротеините с ниска плътност се наричат ​​"лош" холестерол, а когато нарастват в кръвта, рискът от сърдечно-съдова патология значително се повишава. Ето защо лекарите силно препоръчват да се намали тяхното ниво. Намаляването на липопротеините с висока плътност обаче увеличава риска от сърдечни заболявания.

Нормата на холестерола в кръвта на здравите хора е 5 mol / l и по-ниска. Консумацията на холестерол при здрави хора не трябва да бъде повече от 300 mg на ден и с висок холестерол в кръвта (хиперхолестеролемия) не повече от 200 mg на ден.

Общо описание на диетата

Целта при повишена диета холестерол е да се намали "лош" холестерол, превенция на развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система, нормализиране на бъбреците и черния дроб, активиране на метаболизма и подобряване на кръвообращението.

Диетата трябва да отговаря на принципа на механичната shchazheniya, която има благоприятен ефект не само върху храносмилателната система, но и върху сърдечно-съдовата система.

Диетата с високо ниво на холестерол съответства на таблицата за лечение на Pevzner № 10 и № 10С.

Таблицата за лечение с повишен холестерол включва ограничаване на солта и мазнините (предимно от животински произход).

Характеристики на таблицата (на ден):

  • енергийната стойност е 2190 - 2570 kcal;
  • протеини - 90 гр., от които 55% са 60% от животински произход;
  • мазнини 70 - 80 гр., от които не по-малко от 30 гр. зеленчуци;
  • въглехидрати не повече от 300 гр. за хора с голямо тегло и за хора с нормално телесно тегло от 350 грама.

Основни принципи на храненето

Режим на захранване

Храната е разделена 5 пъти на ден. Това ви позволява да намалите порциите храна и да потискате глада при прекъсвания между храненията.

температура

Температурата на храната е нормална, няма ограничения.

сол

Количеството на солта на масата е ограничено до 3-5 g. Храната се приготвя несолена, ако е необходимо dosalivaetsya на масата. Солта причинява задръжка на течности в тялото, което увеличава натоварването на сърдечно-съдовата система.

течност

Използване на свободна течност до 1,5 литра (изхвърляне на сърдечно-съдовата и пикочната система).

алкохол

От алкохола трябва да се изхвърлят, особено от силни спиртни напитки. Въпреки това, лекарите препоръчват (при липса на противопоказания) взема една нощ 50 - 70 мл на природен червено вино, която съдържа флавоноиди имат антиоксидантни свойства (по този начин, червено вино предпазва съдовата стена на образуването на атеросклеротична плака). Освен това се налага строга забрана на тютюнопушенето.

тегло

Хората със затлъстяване и наднормено тегло трябва да нормализират теглото си. Излишната мазнина в организма е допълнителен източник на "лош" холестерол и усложнява работата на сърцето и кръвоносните съдове.

Продукти с високо съдържание на липотропни вещества и витамини

Необходимо е да се даде предимство на плодовете и зеленчуците, богати на витамини С и Р, група В, соли на калий и магнезий. Тези витамини защитават съдовите стени поради антиоксидантния ефект и калиевият и магнезият участват в сърдечния ритъм.

мазнини

Ако е възможно, мазнините от животински произход трябва да бъдат заменени като зеленчуци. Растителните мазнини не съдържат холестерол, освен това те са полезни за стените на кръвоносните съдове с високо съдържание на витамин Е (антиоксидант).

Храни, забранени с висок холестерол

В списъка на забранените храни с повишен холестерол най-вече се съдържат мазнини от животински произход - те са източник на "лош" холестерол.

Отхвърля се и от въглехидрати, които лесно се смилат, превръщат се в мазнини и вследствие на това в холестерола.

Не яжте храни, които активират и възбуждат нервната и сърдечно-съдовата система.

Храната трябва да бъде приготвена на пара, варена или печена. Изключва се пърженето на продукти, тъй като по време на процеса на пържене се образуват липопротеини с ниска плътност и канцерогени. Почти всички зеленчуци се консумират в заварена форма, тъй като суровите влакна в големи количества предизвикват метеоризъм.

Списък на забранените продукти:

  • sdobny пресен хляб, изделия от мая и бутер тесто, палачинки, пържени пайове, палачинки, паста сортове мека пшеница (съдържа смилаеми въглехидрати);
  • пълномаслено мляко с високо съдържание на мазнини, мазни извара, заквасена сметана, сирена;
  • яйца пържени и варени (особено жълтък - източник на наситени мазнини);
  • Супи на концентриран и маслен бульон от риба и месо, гъбни бульони;
  • мастни сортове месо (агнешко, свинско), домашни птици (патица, гъска), пилешка кожа, особено пържени, колбаси, колбаси;
  • хайвер, осолена риба, консервирана храна, пържена риба върху маргарин и твърди мазнини;
  • твърди мазнини (животински мазнини, маргарин, олио за готвене);
  • калмари, скариди;
  • естествено кафе, приготвено от зърна (по време на готвене, мазнини излизат от зърната);
  • зеленчуци, особено пържени на твърди мазнини (чипс, пържени картофи, пържени в супа) кокосови орехи и осолени ядки;
  • майонеза, заквасена сметана и сметанови сосове;
  • сладкарски изделия, шоколад, какао, кейкове, сладолед.

Разрешени продукти

Препоръчителните храни в диета с повишен холестерол трябва да съдържат голям брой ненаситени мастни киселини, които са източници на "добър" холестерол.

На първо място, това се отнася до риба, която включва омега-3-ненаситени мастни киселини. Също така рибата е източник на витамин D.

Голямо количество разтворими фибри (овесена крупка) повишава нивото на липопротеините с висока плътност. В пресните зеленчуци и плодове в големи количества съдържат антиоксиданти, укрепващи съдовите стени. Съществуват и много антиоксиданти (витамин Е) в ядките.

Диетата с високо ниво на холестерол е предназначена да нормализира съотношението между висококачествените липопротеини (нагоре) и нискостепенните липопротеини (надолу).

Списък на разрешените продукти:

  • хляб изсушен или вчера, от пълнозърнест хляб, с трици, паста от твърда пшеница;
  • растителни масла в каквото и да е количество, с изключение на палмово масло (салати, напълнени със зеленчуково нерафинирано масло);
  • зеленчуци: картофи, карфиол и зеле, моркови (премахва токсините), салата (източник на фолиева киселина), тиква, тиквички, цвекло;
  • Нискомаслени сортове месо и домашни птици (заек, пуйка и пиле без кожа, телешко, постно говеждо);
  • морски дарове: миди, стриди, миди и раци са ограничени;
  • риба, особено морски сортове с ниско съдържание на мазнини (печени и варени): риба тон, пикша, писия, полок, треска, мерлуза;
  • боб, като източник на растителен протеин;
  • ядки (орехи, фъстъци) съдържат голямо количество фосфолипиди, които намаляват нивото на "лошия" холестерол, са източници на витамин Е;
  • лук и чесън, съдържат много витамин С, предпазват васкуларните стени, отстраняват варовити натрупвания и мазнини от тялото;
  • овесена каша, овесена каша, пудинги от други зърнени храни (капките трябва да се приготвят в разредено мляко);
  • нискомаслено мляко, нискомаслено извара, заквасена сметана, кисело мляко, кисело мляко, нискомаслени и несолени сортове сирене;
  • сокове, особено от цитрусови плодове (много аскорбинова киселина, укрепване на съдовата стена);
  • слабо сварен чай, кафе напитка с мляко, отвари от зеленчуци, куче роза, компоти;
  • подправки: черен пипер, горчица, подправки, оцет, лимон, хрян.

Необходимост от диета

Спазването на диетата регулира съдържанието на липопротеините с висока и ниска плътност, като по този начин намалява нивото на "лошия" холестерол.

Таблицата за лечение с висок холестерол ви позволява да нормализирате съдържанието си без да приемате лекарства. Освен това, хората, които са на диета, съдове за дълго време остават "чисти" кръвообращението не е счупена в тях, която не само има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, но също така и за състоянието на кожата, косата и ноктите.

Голям брой антиоксиданти в препоръчителните храни с повишен холестерол забавят стареенето на кожата, предотвратяват развитието на патологии на вътрешните органи, повишават жизнеността.

Последиците от неспазването на диетата

Високият холестерол в кръвта - това е първият звън на напреднала артериосклероза на съдовете.

Когато атеросклероза в стените на кръвоносните съдове се образуват плаки, които стесняват лумена на артериите вени, която застрашава не само развитието на циркулаторни нарушения в организма като цяло, но също и опасни усложнения като мозъчен инсулт и инфаркт на миокарда.

Също така, повишеният холестерол е един от факторите в развитието на хипертония и церебрална артериосклероза (нарушение на паметта, зрително увреждане, тинитус, нарушение на съня, замаяност).

С диета с висок холестерол

Описанието е актуално 10.05.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 2 месеца
  • дати: 2 месеца и повече
  • Разходи за продукти: 1700-1800 рубли на седмица

Общи правила

Това мастно вещество е необходимо за образованието ензими, хормони и други неща. Ако обаче има нарушение на неговия метаболизъм и високото му ниво, в кръвта се развиват необратими промени в стената на съдовете - атеросклерозата, която е опасна за усложненията му (сърдечна недостатъчност, обида, нарушаване на кръвоснабдяването на различни органи).

Опасен по отношение на развитието на атеросклероза е нарушение на равновесието между фракциите - липопротеин LDL с ниска плътност и висока плътност (HDL). Първите имат атерогенно действие и тяхното високо съдържание представлява риск от сърдечно-съдови заболявания. Холестеролът с висока плътност ("добър") се произвежда от организма. Умерената физическа активност допринася за нейното производство и в същото време намалява натрупването на вредни вещества, които идват само с продукти.

За намаляване на холестерола е разработена терапевтична диета. Диетата за намаляване на холестерола в кръвта може да се използва за лечение и профилактика на заболявания - тя е подходяща за хора, които наблюдават здравето си. Целта му е да подобри метаболизма на липидите и загуба на тегло. Основният принцип на тази диета е намаляването на животинската мазнина, което получаваме от месото, млечните млечни продукти и обикновените въглехидрати. Преобладават в диетата трябва да бъде полиненаситени мазнини (които са източник на растителни масла и ядки), фибри и комплексни въглехидрати (които получаваме от зеленчуци, зърнени храни, трици). Това е голямо количество фибри, което допринася за отстраняването на излишния холестерол от храносмилателния тракт. Съдържанието на протеини в тази диета е в рамките на нормалния диапазон и може да се постигне чрез използването на различни бобови растения и нискомаслено месо.

Количеството хляб е не повече от 200 грама на ден, а също така е разрешено използването на хлебни храни с трици. Солта и количеството на консумираната течност са ограничени до 1.2 литра. Ястията трябва да се приготвят без сол, но се допуска добавяне на мазнини към масата. Зеленчуците се консумират сурово или погасено, а месото и рибата са по-добре да се вари (пече), за да се намали мазнината в храната. Важно е използването на голям брой зеленчуци на вечеря. Ежедневната калоричност е 1400-1500 kcal.

Основните принципи на храненето при високия холестерол в кръвта:

  • Зърнените храни, зеленчуците и плодовете, съдържащи сложни въглехидрати и високо съдържание на фибри трябва да съставляват около 60% от диетата. Зеленчуците трябва да се консумират ежедневно 400 г (една трета пресни) и 200 грама зърнени продукти.
  • Разпространение в диетата на растителните масла.
  • Умерено използване на разрешени млечни продукти.
  • Храненето с висок холестерол в кръвта осигурява включването на риба, пилешко и пуешко, които са продуктите по избор, а постно говеждо месо в храната трябва да заеме второ място.
  • Количеството сол е минимално.
  • 2-3 яйца на седмица (протеинът не е ограничен).
  • Не позволявайте на чувството за глад (навреме, за да организирате закуски с плодове).

Диетата за висок холестерол при жените не се различава от тази при мъжете и се запазват общите принципи на храненето. Общият холестерол при жените и мъжете не трябва да бъде по-голям от 5.2 mmol / l, като индексът от 6.19 mmol / l вече се счита за значително повишен. HDL при жените трябва да бъде най-малко 0.9 mmol / l и до 1.9 mmol / l, при мъжете тази цифра е различна - от 0.7 до 1.7 mmol / l.

Началото на менопаузата оказва неблагоприятно влияние върху обмена на холестерол и се обяснява с факта, че с появата на неговия синтез естроген Той намалява и регулира производството на "добър" холестерол. Повишеното "лошо" допринася за заседналия начин на живот на дадена жена, преяждане и хранене на мастни и висококалорични храни.

Хранене за висок холестерол при жените трябва да бъде максимално съдържат продукти от растителен произход, богати фитостероли, които контролират и намаляват нивото на лошия холестерол:

  • пшеничен зародиш;
  • сусамени семена;
  • слънчогледови семена;
  • ленено семе;
  • зехтин;
  • гроздово масло;
  • авокадо.

Не по-малко полезни са зеленчуците и плодовете, които съдържат пектин: ябълки, цитрусови плодове, цвекло, дини и натурални зеленчукови сокове. Не забравяйте, че всички плодове и зеленчуци лилави и червени цветове съдържат полифеноли, които стимулират производството на добрия холестерол: боровинки, ягоди, малини, боровинки, сок от червена боровинка арония, боровинки, нар, виолетово и червено грозде, сливи, патладжан. Полезно като зелените листни салати и зеленчуци: зеле, маруля, спанак, киселец, артишок и цялата налична магданоз, копър и див лук.

Необходимо е да се включат в диетата бобови растения, които поради високо съдържание на влакна ще премахнат от червата вредния холестерол. Със същото съдържание на протеини те могат да заменят месото.

За по-възрастните жени е полезно да консумират съдържащи соеви продукти фитоестрогени. Не забравяйте за правилното готвене на месо и риба - минималната мазнина при готвене - най-добре е да се печете във фурната, в саксии или в двойка.

Като се има предвид жените апетита към сладки, това ще бъде много трудно да се откажат от сладките крем продукти, шоколад и бонбони, сладкиши, бисквити, вафли, както и да се ограничи до захар. Но това трябва да бъде направено. Тлъсти меса също трябва да изчезнат от диетата трябва да се откаже от преработени меса (колбаси, шунка). Под забрана, свинско, мас и мазнина. Не забравяйте за нуждата от физическа активност. Всичко това ще се възползва само - нормализирани тестове, тежестта ще намалее и ще се почувствате привлекателна.

Често високият холестерол се отбелязва при заболявания на вътрешните органи и ендокринната система: нефрит, хипотиреоидизъм, прекалена пълнота, захарен диабет. Такава комбинирана патология изисква специален подход към храненето и по-сериозно лечение. Във всеки случай въпросът се решава индивидуално и се предписва терапевтично хранене за основното заболяване. Например, каква диета е показана за повишен холестерол на фона на бъбречно заболяване? В този случай е необходимо да се спазва Таблица № 7 и неговите сортове. Диета 7 определен с хронично бъбречно заболяване и присъединителни соли ограничение количества течност прием, като включва заличаването на храни, богати на холестерол (бъбрек, черен дроб, яйчен жълтък, мозък).

свидетелство

Показани с:

Разрешени продукти

Правилното хранене с повишен холестерол трябва да се превърне в норма на живота. Какво трябва да бъде това? На първо място, какво искате да изключите месните бульони - готви вегетарианска супа, ако е трудно и непознато за вас, може да се използва за супи доста слаба вторична бульон и отстраняване на маслото внимателно. Картофи, използват минимално количество и да се подготвят по-добре отбори от растителен супа, зеле супа и борш.

Месото и домашните птици трябва да се приемат с ниско съдържание на мазнини, кожата на птицата е недопустима, мазнините от месото трябва допълнително да бъдат отсечени. Тъй като диетата осигурява ограничаване на мазнините, месото трябва да се вари или изпечено без добавяне на заквасена сметана, майонеза и мазнина. За странично ястие, яжте зеленчуци, а не овесени ядки. По-добре е да ги готвя за закуска (овесена каша, елда и кафяв ориз).

Намаляване на холестерола ще помогне зеле (всички видове), моркови, тиквички, тиква, патладжан, или салати от пресни зеленчуци и зелен грах. Общият брой зеленчуци, които се консумират на ден, е най-малко 400 г.

Растителните масла от първото пресоване трябва да се използват за пълнене на готови ястия. Полезно в това отношение е лененото масло, лидер в съдържанието на мастни киселини омега-3, регулиране на производството на полезни липиди.

Намаляването на нивото на холестерола може да бъде постигнато чрез въвеждането в диетата на ястия от морска постна риба, а яденето на месо (пиле) все още трябва да бъде ограничено до 1 път седмично. От рибата е необходимо да се избират диетични сортове: мерлуза, пикша, синьо меджид, навага, полок, сайда.

Хляб се допуска ръж, от зърнено брашно и с трици. Възможно е да се използва за закуски и за първите ястия без хлебни хлябове (с трици, с ленени семена). Млякото и млечните продукти се допускат само при намалено съдържание на мазнини и в ограничени количества. Позволява зелен чай и леко кафе с мляко и без захар, зеленчукови сокове и плодове без захар.

С диета с висок холестерол

Това, което е опасно, е повишеният холестерол при мъжете и жените

Световната здравна организация, в резултат на текущите изследвания, установи, че смъртта най-често е резултат от усложнения на сърдечно-съдовите заболявания. С повишаване нивото на холестерола в кръвта започва да се развива атеросклероза. Той, от своя страна, може да доведе до инфаркт или инсулт. Важно е да се намали високият холестерол в кръвта своевременно. Бързо няма да работи. Много често диета с повишен холестерол се наблюдава след 50 години. Но е по-добре да започнете от по-ранна възраст и да предотвратите болестта, вместо да я лекувате. След като сте направили диета с повишен холестерол в начина си на живот, можете значително да подобрите своето здраве.

Важно е да се разбере, че нормите на холестерола при жените и мъжете се различават. Съществуват и различия в индексите на хората от различни възрасти.

Принципи на храненето с висок холестерол и захар

Ежедневното приемане на калории се избира стриктно индивидуално. Това може да помогне на лекар диетолог. Също така е наложително менюто да бъде променяно: забранените храни трябва да бъдат напълно изключени. Два пъти седмично трябва да ядете риба. Необходимо е да се редуват мастни и нискомаслени сортове.

Забранено е да се намали броят на храната на ден, както и kusochnichat. В идеалния случай, ако храната е пет или шест.

Забранени храни с повишен холестерол

Ако висок холестерол, е строго забранено използването на кокосово под всякаква форма, заведения за бързо хранене, мазни храни, майонеза, маргарин, сметана, мазнини заквасена сметана и масло. Под забраната пада сирене, макаронени изделия от сортове мека пшеница, сладкиши, хляб и сладолед.

От месото не можете да ядете свинско, гъска, патица и мазнина. Също така, не можете да ядете супи на базата на месни бульони. От продукти от морски произход, калмари и скариди са забранени.

Допустими храни с повишен холестерол

Важно е да се отбележи, че има продукти, които не само позволяват повишен холестерол, но и могат да го намалят бързо. Тези продукти включват риба от мастни видове, добър зелен чай, зехтин, стриди, гъби, орехи и бадеми. От плодовете и зеленчуците свойствата на понижаване на холестерола са както следва:

Правилното хранене с висок холестерол

Холестеролът - може би една от основните истории на ужасите на нашето време. На страниците на вестници и медицински програми, тематични списания и редовни реклами - всеки ден чуваме за повишеното ниво на холестерола и опасността от него.

Парадоксът на нашето информационно общество обаче е, че повечето хора имат само фрагментарна информация за холестерола, как се случва това и каква храна е необходима за високия холестерол. За много хора, терминът "холестерол" е станала синоним на думата "мазнини", а понякога и в грижата за здравето му, ние прибързано да изключат от менюто си всички мазнини, лишава организма не само вредни вещества, но също така полезни и жизнено.

На въпроса как да намалим нивото на холестерола, което вече написахме, днес идваме от другата страна и виждаме как да ядем с висок холестерол.

Холестерол: разберете понятията

Холестеролът по своето естество е вещество, подобно на мазнини, и по-просто естествен мастен алкохол. Човешкото тяло може да произведе самия мастен алкохол - до 80% и не може да съществува без холестерол. Това вещество синтезира стероидни хормони, по-специално пол, участва в образуването на витамин D, което е необходимо за здрави кости и нерви и за храносмилането. А холестеролът е много ценен компонент на всички клетъчни мембрани и е просто необходим за образуването на всички клетки.

В тялото холестеролът съществува в две форми - бедна (ниска плътност) и добра (висока плътност). Лошото е, че само по себе си прикрива тези опасности, които лекарите не се уморяват да кажат: той се отлага вътре в стените на артериите, като в крайна сметка образува плаки и запушва съдовете. Артериите стават по-малко гъвкави, кръвта се влошава и това води до атеросклероза в бъдеще - инфаркти и удари.

Основната цел на храненето при повишено ниво на холестерол е да се намали нивото на вредни и в същото време да се поддържа високо ниво на полезен холестерол. Запазването на баланса между тези две сортове е обещание за нормален хормонален фон, добър метаболизъм и здрави кръвоносни съдове.

Диета с висок холестерол: общи правила

Съществуват ясни норми за нивото на холестерола: в кръвта на здрави хора - по-малко от 5.2 mmol / l, диабетици и "сърцевини" - 4.5 mmol / l.

Постоянният висок холестерол е сериозен проблем, изискващ интегриран подход към лечението: лекарства, упражнения, но най-важното - подходяща диета. Медицински хранене в висок холестерол - не е ясно диета, а това е просто списък с общи изисквания за храната и нейната подготовка, което ще помогне за поддържане на необходимите кръвни нива на "добрия" холестерол и да се отървете от "лошите".

  1. Ако е възможно, сменете животинските мазнини (масло, мазнина, червено месо и мляко) на растителни маслини, слънчоглед, грозде, ленено масло.
  2. Растителното влакно е ваш приятел и помощник. Зеленчуците и плодовете трябва да станат ежедневна част от вашата диета.
  3. Помнете продуктите, които намаляват и регулират нивото на "лошия" холестерол. Това са ябълки и други плодове, съдържащи пектин (цитрусови плодове, диня, цвекло), овесени ядки, натурални зеленчукови сокове и зелен чай.

Диета с повишен холестерол: какво да включите в менюто?

Ако сте открили висок холестерол, основното нещо - не се паникьосвайте и не се отказвайте незабавно от всички мазнини. Във вашата диета трябва непременно да има незаменими мазнини, а именно:

Растителните масла изобщо не съдържат холестерол, а за най-добра употреба те се използват най-добре без топлинна обработка: салати, зърнени храни и др.

Рибата трябва да се намери на масата ви най-малко 2 пъти седмично, в идеалния случай - в морето. Също така полезни са черен дроб на морски сортове и рибено масло (дори аптеки, в капсули). Омега-3 мазнините в рибата регулират холестерола в кръвта и успешно намаляват вискозитета на кръвта.

Тайната на използването на ядки е в мононенаситените мастни киселини. Няколко грама ядки на ден - кашу, бразилски, бадеми, кедър и лешници, както и семена от ленено семе са просто необходими.

Всички млечни продукти - сирене, кисело мляко, мляко, кисело мляко и сирене - купуват ниско съдържание на мазнини, хляб - от пшенично брашно, макаронени изделия - само от твърда пшеница. Месо - ниско съдържание на мазнини: пиле, бяла пуйка, заек.

Но зеленчуците се препоръчват всякакви (освен че картофите са по-малки), особено зелените листа. Изберете зеле, маруля, спанак и киселец - оксалова киселина в листата съкращава перфектно холестерола. Полезно е да включите в менюто и бобовите растения.

Овесена каша от цялото необработено зърно също намалява лошия холестерол в кръвта. Овесена каша или елда с растително масло е идеална възможност за закуска с такава диагноза.

От напитките - чай, особено билков и зелен, кафе без сметана (само с нискомаслено мляко), минерална вода. За десерт - плодови напитки, плодов сладолед, мармалад и бонбони, както и старото добро сладко, което е толкова вкусно приготвено в някои семейства.

Не забравяйте да се обърне внимание на това как се приготвя храната си: с повишен холестерол оптимален избор - за зърнени култури и ниско съдържание на мазнини супи, печени зеленчуци и риба (във фурната, на пара или в саксии). Пригответе често протеинови омлетчета, риба и месо - се вари и се пекат.

Но това може да се консумира с висок холестерол...

Диета с повишен холестерол: какво трябва да изтрия от менюто?

Основното правило за високия холестерол е да се сведе до минимум употребата на транс мастни киселини. Няма масло, мазни пържени храни, чипс и пържени картофи. По-добре е сутрин да се изключат яйцата в масло, пържени котлети, пилешки крачета и пайове, риба в тесто - под забрана.

Бъдете сигурни, за да отхвърлите всички бонбони фабрика: Пълен с аромат на бисквити и вафли, шоколад, торти и сладкиши винаги предизвикват повишаване на вредния холестерол.

Мазнините месо - ребра, карбонат, гърди - също трябва да изчезнат от масите ви. От преработено месо: колбаси, студено сварено свинско месо, суфлерии, все още трябва да откажете. Свинско, бекон и мазнини изобщо не могат да се ядат.

Домашните птици също са източник на вредни холестероли, така че преди да отрежете патица или гъска внимателно отсечете цялата мазнина.

Мастни млечни продукти - друг доставчик на "лошия" холестерол в тялото ни: ако съдържанието на мазнини в млякото или кисело мляко повече от 2,5% - това не е ваш избор.

Ако висок холестерол, ще трябва да забравим за лоши навици: не само бонбони и шоколад, но също така и за алкохол - въпреки че тя не може да се пие и хора с нисък холестерол, обикновено никой нормален човек не трябва да се пие алкохол.

Следвайте тези прости изисквания: разнообразен хранителен режим и по-интересни рецепти, за да ни помогнете да направим менюто си вкусна и без вредни мазнини, и вие ще бъдете в състояние да поддържат нормално ниво на холестерол в кръвта и лесно, без да вреди на себе си.

Намаляване на холестерола с правилното хранене

Холестеролът е липид (вещество, подобно на мазнини), чиято основна маса се произвежда в черния дроб, а останалата част идва от външната среда чрез храна. Той играе ролята на строителните елементи за клетките на целия организъм и участва във важни биологични процеси при мъжете и жените, така че е важно винаги да индексът в нормални граници. Един отличен помощник в тази задача е диета с повишен холестерол.

Последиците от високите нива на холестерола

Разпространението в диетата на въглехидратите и наситените мазнини повишава нивото на холестерола и води до различни разстройства и заболявания в организма.

Най-опасните от тях са:

  • атеросклероза, с образуване на плаки върху стените на кръвоносните съдове, стесняване на лумена на вените и артериите, и в някои случаи причинява пълно запушване;
  • сърдечно-съдови заболявания (миокарден инфаркт, инсулт, гангрена на крайниците и други);
  • мастна хепатоза, холестероза, панкреатит, захарен диабет;
  • заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • повишено кръвно налягане (хипертония).

Намалете стойността на холестерола, като настроите менюто си и с максимално изключване на висококалорични и мастни храни. Тази храна се основава на таблица № 10 и се нарича хипохолестерична диета за пациенти с хипертония и хора с повишен холестерол в кръвта.

Хипохолестеролна диета: Основи на храненето и състав

Основната цел, преследвана от диета с висок холестерол, е да се намали броят на животинските мазнини. Това, от своя страна, носи стойността на холестерола в норма. Специалистите в областта на медицината определят основните правила за 10-та диета:

  • намаляване на хранителния режим на продуктите, съдържащи захар;
  • намаляване на приема на мазнини и пържени храни;
  • вместо растителни мазнини от животински произход;
  • преобладаване на рибните продукти в менюто;
  • намаление на броя на месните ястия (във всяка сервиса не трябва да има повече от 100 гр месо);
  • отстраняване на мазнини и кожа от месо преди готвене;
  • включване в храната на повече зеленчуци и плодове, с изключение на картофи и боб;
  • приготвяне на зърнени култури от всички зърнени култури, които не могат да бъдат преработени;
  • максимално изключване на алкохол и сол.

Какви храни трябва да бъдат изключени от храненето с повишен холестерол

Списъкът на забранените храни в диетата включва:

  • богати продукти и сладкиши (шоколад, фъстъчено масло, твърд карамел бонбони, мед, мармалад, сироп, захар, фруктоза, бяла ружа, джинджифил и фъстъци в захар);
  • Риба, месо от мастни сортове в чиста форма и бульони, приготвени от тях;
  • хайвер, консерви и пушено месо;
  • паста, балсамова каша;
  • какао и кафе.

Когато купувате продукти, трябва да обърнете внимание на скритите мазнини, съдържащи свинско, говеждо, карбонат, ребра и парчета труп с видимо количество мазнина във филето. Много холестерол съдържа преработено месо под формата на шунка, колбаси, колбаси.

Не употребявайте яйца. Таблица № 10 предполага използването на не повече от 2 броя на седмица.

Холестеролът се открива не само в захар, но и във всички храни, съдържащи захар. МДИОКСИДИ диета за мъже и жени, насочена към намаляване на техния брой, изключва сирена, мазнини заквасена сметана и кисело мляко, масло, тъй като те обикновено са добавени много захар.

С високото ниво на холестерол в кръвта е необходимо да се премахнат напълно от храната полуфабрикати, хлебни изделия и бързо хранене, които се състоят от транс-мазнини и голям брой наситени мазнини.

Хранене за висок холестерол

Ако в кръвта на човек се открие висок холестерол, той има висок риск от развитие на сърдечни и съдови заболявания, които са резултат от образуването на холестеролни плаки върху съдовия ендотелиум. На такива пациенти се препоръчва да установят хранене, за да намалят холестерола, да намалят индекса на телесната маса и да започнат редовни физически упражнения. Един компетентен и всеобхватен подход към проблема ще избегне лечението на наркотици и ще предотврати опасни последици за здравето.

Общи принципи на храненето

Хиперхолестеролемията не предполага преминаване през целия живот към най-строгата диета, напротив, храненето с повишен холестерол е доста разнообразно и много продукти са разрешени. Това е по-скоро преход към правилни хранителни навици, които лекарите препоръчват различни профили. За да постигнете постоянно намаляване на холестерола в кръвта, трябва да спазвате следните принципи:

  1. Яжте 5-6 хранения на ден. Част от храната трябва да бъде такава, че лицето да не преяжда.
  2. Придържайте се към оптималното ниво на калории, изядени на ден за определен пол и възраст. Тази препоръка е по-загрижена за нормализирането на теглото, което е важно в борбата за нормален холестерол.
  3. Да изоставят полуготови продукти, готови месни продукти, колбаси, колбаси и др.
  4. Спри да купувате бисквитки, десерти. По-добре е да ги изпечете от разрешените продукти.
  5. Необходима от трета за намаляване на приема на мазнини, в този случай от растителни мазнини е да се откаже изцяло и да го замени с растителни масла - зехтин, ленено семе, царевица, сусам и др Растителни масла все по-често се използват за салати и други ястия, както и от пържени храни.. аз трябва да напълно да се откаже, защото те могат значително да подобрят атерогенния холестерол в кръвта.
  6. Купуването на млечни продукти, трябва да се вземат само с ниско съдържание на мазнини сортове.
  7. Необходимо е да ядете риба и морска риба. Така че в морската риба има голямо количество полиненаситени мазнини, които помагат да се изчистят съдовете от атеросклеротични плаки. За една седмица трябва да ядете най-малко три порции рибни ястия.
  8. За да замените по дадена порция със свинско месо от породи месо - говеждо, овче и заек. Месото не трябва да се приготвя повече от 3 пъти седмично.
  9. Като месо препоръчваме да използвате пилешки гърди - това е доста постно и богато на протеини.
  10. Ако е възможно, препоръчваме да включите в играта диета: дива птица, отрасъл. Това месо съдържа минимум мазнини.
  11. Да обичаш кашата. Поради голямото съдържание на груби влакна, те абсорбират холестерола и естествено го отстраняват от тялото.
  12. Неотменим компонент на диетичното хранене - зеленчуци и плодове. В деня на тяхното общо потребление трябва да бъде 500 грама. Те са по-добре да се ядат прясно, някои от зеленчуците могат да бъдат варени или изпечени.
  13. По-добре е да откажете напълно кафето. Ако това не е възможно, тогава един ден може да се пие 1 чаша. Изследванията потвърждават, че тази напитка може да увеличи производството на атерогенни липиди от чернодробните клетки.
  14. Изключете бирата и спиртните напитки. Понякога можете да пиете 1 чаша сухо червено вино.

Такива принципи на хранене не предполагат строги ограничения. Напротив, списъкът на разрешените продукти дава много място за кулинарни фантазии, когато можете да приготвите вкусни и сърдечни ястия.

Белтъчини, мазнини и въглехидрати

За пълното функциониране на тялото човек трябва да получава протеин, мазнини и въглехидрати с храна, така че хората с висок холестерол в кръвта да не могат напълно да се откажат от мазнините.

Протеини, които много от нас използвали, за да получат от месото, с повече от прасето. Но това е източник на големи количества холестерол. И така, какво да ядем напълно и правилно, без да навредим на здравето?

протеини

Техните диетолози се препоръчват да получат от следните продукти:

  • морска или речна риба;
  • скариди;
  • телешко месо или говеждо месо;
  • пилешка гърда;
  • обелено пуешко месо;
  • бобови растения: грах, боб, леща, нахут.

Тези продукти са достатъчно, за да подготвят ежедневно пълноценни хранителни ястия. За закуска и вечеря можете понякога да консумирате нискомаслено извара, нискомаслено естествено кисело мляко или кефир.

въглехидрати

Те трябва да поемат по-голямата част от диетата. Полезно за хора с висок холестерол са следните продукти:

  • плодове, зеленчуци, пъпеши;
  • зърнени култури от зърнени култури;
  • хляб, приготвен от ръж, елда или оризово брашно.

Ползата от тези въглехидрати е и тяхното високо съдържание на диетични фибри, които допринасят за намаляване на "вредния" холестерол в кръвта. Те очистват червата, поглъщат ненужни мазнини в тялото, като не им позволяват да се поглъщат в кръвта. В допълнение, високото съдържание на витамини и минерали допринася за нормализирането на метаболизма, включително липидния метаболизъм.

Те задължително трябва да присъстват в храненето на всеки човек, дори при пациент с хиперхолестеролемия. Необходимо е да се изключат наситените мазнини, които могат само да повишат нивото на атерогенния холестерол. Да се ​​предпочитат растителните мазнини:

  • слънчоглед;
  • зехтин;
  • сусам;
  • царевица и т.н.

Дори растителните масла не могат да се използват за пържене на храни, те предпочитат да се обличат със салати. В тази форма те ще помогнат за увеличаване на антиатерогенните липиди, които са изключително важни за поддържане на липидния метаболизъм на оптимално ниво.

Много полезна за организма от рибни мазнини, които се съдържат в:

Те имат дял от холестерол, но всичко това се неутрализира ненаситени мастни киселини Омега-3, така че морските риби трябва да влизат в хранителната с висок холестерол.

Какво можете да ядете и какво не можете

В началния етап на прехода към правилното хранене може да бъде доста трудно да си спомните какви храни можете да ядете и кои трябва да бъдат изоставени или консумирани възможно най-рядко. Предлагаме таблица, съдържаща списък с такива продукти. Тя може да бъде отпечатана и за първи път да се съхранява в кухнята на върха на пръстите ви, за да контролирате вашата диета и гответе с помощта на одобрени продукти.

Ако основата на диетата им е главно да вземат разрешените продукти от масата, можете да нормализирате високия холестерол и да поддържате нивото му на оптимални нива.

Колко холестерол се съдържа в храната

Ако човек има висок холестерол в кръвта, дневният му прием с храна не трябва да надвишава 200-250 mg, на базата на етапа на атеросклеротичните процеси в тялото.

Правилно, за да се направи диетата, лекуващият лекар ще помогне, но също така е необходимо да се знае колко холестерол е в продуктите, които заемат първите позиции при поддръжката му.

Ако искате да ядете подобни продукти, трябва да изчислите техните порции на базата на съдържанието на холестерол на 100 g, така че да не надвишава дневната масленост. Ако пациент с хиперхолестеролемия продължава да консумира големи количества от тези продукти, това допълнително ще повиши нивото на холестерола и ще влоши атеросклеротичните промени в съдовете.

Какви храни не съдържат холестерол?

За да се постигне намаляване на "вредни" холестерол в кръвта и повишаване на нивото на анти-атерогенни липиди трябва да се даде предимство на продукти, в които холестерол не е изобщо или се съдържа в минимално количество. Все пак трябва да се има предвид, че някои от тях, макар и лишени от "лошия" холестерол, но това е доста високо съдържание на калории, така че те не трябва да се използва без мерките, а някои, като ядки, наистина има малко.

Ето списък на храни и ястия, които не съдържат холестерол:

  • всички растителни продукти: зеленчуци, пъпеши, плодове, плодове;
  • прясно изцедени сокове. Подобни продукти за съхранение от опаковките, макар и да не съдържат холестерол, но съдържат захар и следователно - допълнителни калории;
  • зърнени култури от житни растения, приготвени без добавяне на мляко и масло;
  • зърнени култури и бобови растения;
  • зеленчукови супи;
  • растителни масла, но си заслужава да се има предвид тяхната висока калорична стойност;
  • ядки и семена, но те трябва да ядат не повече от 30 грама на ден.

Ако предпочитате главно тези храни и ястия, можете да увеличите "добрия" холестерол в кръвта след няколко месеца и да намалите "лошия" холестерол.

Какви храни намаляват холестерола в кръвта

През последните десетилетия голям брой мащабни проучвания са извършени в различни страни, които доказват, че холестеролът и храненето са тясно свързани. Придържайки се към определени принципи на диетичното хранене, можете да постигнете значително намаляване на "лошия" холестерол в кръвта.

Но е важно не само да се намали нивото на атерогенните липопротеини, но и да се увеличи съдържанието на "полезен" холестерол. За да направите това, трябва колкото е възможно повече да ядете следните храни:

  • Авокадо е плодът, който е най-богат на фитостероли: 100 mg съдържа 76 mg бета-ситостерол. Ако всеки ден да яде половината от този плод, след 3 седмици, с принципите на правилното хранене, намаляването на общия холестерол ще бъде на ниво от 8-10%;
  • зехтин - като източник на растителни стероли, които влияят на съотношението на "лошо" и "полезни" холестерол: когато се прилага дневно в храната е в състояние да увеличи полезен холестерол и намаляване на лошо, общото намаление на холестерола от 15-18%;
  • соя и бобови продукти - тяхната полезност е в съдържанието на разтворими и неразтворими фибри, което помага да се отърве от тялото по естествен път от "лошите" липиди, не им дава възможност да се абсорбира в кръвта. По този начин е възможно не само да се намали нивото на атерогенните липиди, но и да се повиши концентрацията на "добър" холестерол в кръвта;
  • боровинки, червени боровинки, арония, малина градински и горски, Punica granatum, ягоди: Тези плодове съдържат големи количества полифеноли, които могат да увеличат производството на анти-атерогенни липиди в кръвта. Ако ежедневно консумират 150 г плодове, след това след 2 месеца могат да увеличат "добър" холестерол от 5%, когато се прилага ежедневно в сок от червена боровинка диета чаша, на антиатерогенната липидът може да се увеличи с 10% през същия период от време;
  • Киви, ябълки, касис, дини - всички плодове и плодове, богати на антиоксиданти. Те имат добър ефект върху липидния метаболизъм в организма и могат да понижат холестерола с около 7%, при условие, че се използват ежедневно в продължение на 2 месеца;
  • ленени семена - мощен природен статин, който помага за борба с високия холестерол в кръвта;
  • скумрия, сьомга, риба тон, треска, пъстърва: цялата риба, която живее в студените морета, съдържа рибено масло - най-богатия източник на омега-3 киселини. Ако ядете около 200-250 грама риба на ден, можете да намалите нивото на липопротеините с ниска плътност с около 20-25% след 3 месеца и да увеличите "полезния" холестерол с 5-7%;
  • пълнозърнести и овесени люспи - поради изобилието от груби влакна те абсорбират лошия холестерол като гъба и го отстраняват от тялото;
  • Чесън - тя се счита за един от най-мощните растителни статините, което позволява да се увеличи с висока плътност lipoprotedov синтез на чернодробните клетки, където чесън действа на "лош" холестерол. Предотвратява утаяването му върху стените на съдовете под формата на атеросклеротични плаки;
  • продукти на пчеларството - прашец и пергаз. Те съдържат голям брой вещества, полезни за организма, които не само повлияват положително работата на целия организъм, но и нормализират метаболитните процеси и нивата на липидите в кръвта;
  • всички зелени в каквато и да е форма са достатъчно богати с лутеин, каротоноиди и диетични фибри, които заедно позволяват нормализиране на липидния метаболизъм в организма.

Ако проучите подробно и спазвате ежедневните правила и принципи, можете значително да повлияете на общото ниво на холестерола в кръвта, да укрепите здравето си и да подобрите своето благополучие. Но е важно не само да се придържат към правилното хранене, но и отиде на здравословен начин на живот, отказване от тютюнопушенето и алкохола, за да започне да се занимават със спорт (или поне да правя упражнения сутрин), да спазва режима на труд и почивка. Интегрираният подход към проблема ще спомогне за по-бързото му отстраняване и за консолидиране на постигнатите резултати за цял живот.

Таблица - какво можете да ядете с висок холестерол и какво не е позволено?

Какво можете да ядете и какво не е възможно с високото ниво на холестерол в кръвта на жените и мъжете? Как да влезете в празниците? Представяме на вашето внимание удобна таблица (списък), където първата колона съдържа продукти, които могат да се консумират (с увеличен lpp / lower lpvp), а във втория - които са забранени. За всяка продуктова група се предлагат кратки препоръки (съвети по бележка - от лекари и специалисти по хранене).

Какви храни можете да ядете с висок холестерол и които не могат да бъдат - таблица / списък

Зърнени храни, сладкиши, сладкиши


  • Ако холестеролът се повдигне, но наистина искате да ядете нещо сладко, изберете най-нискокалоричните - желета, овесена каша бисквитки. Можете да имате плодов сладолед (за предпочитане домашно приготвен от обезмаслено мляко). Развийте собствените си кулинарни умения!

Мляко, кисели млечни продукти, яйца


  • Не се безпокойте, обезмасленото мляко съдържа толкова много полезни вещества (белтъчини, калций и фосфор) като цяло и сурово мляко.
  • Яйчните белтъци не съдържат холестерол, така че не се колебайте да се замени целия си яйца в рецепти (от изчислението: едно цяло яйце = два протеина). При повишен холестерол в кръвта (както и при рисковете от атеросклероза) не можете да ядете повече от 2 жълтъка седмично.
  • Никога не добавяйте сирене в месни ястия, в противен случай двойно: и съдържанието на вредни мазнини и калории.

Супи, бульони


  • След готвене на бульон, не забравяйте да го охладите. След това с обикновена супена лъжица отстранете целия слой замразена мазнина.
  • С високото ниво на холестерол в кръвта, като основно ястие, можете да (и дори да се нуждаете) да ядете супи, напълнени с ориз или "лека" макаронени изделия.

Риба и морски дарове

Месо и месни продукти

Масло, мазнини, транс мазнини


  • По време на готвене, отрежете цялата "мазнина" от месото и отстранете кожата на птицата.
  • Ако имате висок холестерол, ограничете употребата на карантия. Въпреки това, веднъж месечно се препоръчва да се включи малко количество (около 80 g) парче черен дроб, тъй като съдържа витамини и желязо.
  • Не можете да ядете пържена храна. Ако трябва да изпържите, използвайте растителни масла и тиган с незалепващо покритие. Ако използвате грил, поставете месото или рибата върху решетката, за да стегнете цялата мазнина.
  • Опитайте се да комбинирате месни ястия с макаронени и зеленчукови / зелени салати.

Зеленчуци и плодове


  • Напълнете зеленчукови салати и леки закуски с лимонов сок, билки, здравословни подправки. Напълно премахване: майонеза, всички видове мастни сосове и кетчуп.

Сокове, напитки, алкохол


  • С повишено количество на холестерола в кръвта се опитайте да премахнете изцяло употребата на алкохолни напитки. Какво трябва да направя за празниците? За мъжете не повече от две алкохолни напитки на ден, за жени - не повече от една. Според стандартите на СЗО тази напитка може да бъде чаша бира (330 ml), чаша сухо вино (250 ml) или чаша силни продукти (не повече от 60 ml).

Какво да правите за празниците с висок холестерол?

  • Опитайте се да не се "мами" себе си за факта, че можете да ядете нещо, но нещо, което не можете. Първо, разберете, че всички хронични заболявания се лекуват - хронично. Това означава, че ако ние яли дълго време, което е вредител (може би несъзнателно), а след това за нормално възстановяване ще бъде дълго да не се яде "закуски". И второ, надежда за всичко най-добро в живота. Както е написано на пръстена на Соломон: "И ще изчезне".
  • В крайна сметка днес има огромен брой рецепти за вкусна храна, абсолютно безвредни за здравето ни. Не бъдете мързеливи, намерете ги. Укрепване на собствените си кулинарни таланти. С това ТАБЛИЦИ Можете самостоятелно да изчислявате списъка с продукти с нормална порция холестерол на ден (не повече от 300 mg).
  • Ако имате проблеми с високия холестерол в кръвта, но волята не е достатъчна, например, да откажете да ядете "забранена храна" на парти. Помолете съпруга (или близък приятел) да ви помогне с този проблем - т.е. да ви контролира. Дай му (или нея) думата - да пази "на победителя". Или направете сериозен залог (повече за мъжете).
  • По време на празничния празник, опитайте да се движите повече. Те могат да бъдат танци (естествено, умерени), някои игри на открито и др. Една отлична възможност, например, по-често и по-дълго разходка с куче. Като цяло погледнете обстоятелствата.
  • Що се отнася до употребата на алкохол, е по-добре да го изоставим. Въпреки факта, че съгласно стандартите на СЗО те са разрешени в умерени количества. Но когато първите 50 мл там и втората. И зад тях и третата (по принцип: "Бог обича Троицата"). Можете да бъдете весели без алкохол.

Повече за разрешено (а дори и препоръчително), както и забранени храни (представени в таблицата / списъка по-горе) с висок холестерол в кръвта могат да бъдат намерени в други статии на нашия уебсайт.

Основните принципи на диетата с висок холестерол

Днес всички вероятно са чували за диета без холестерол. Нарушаването на метаболизма на мазнините в организма провокира развитието на атеросклероза - сериозно заболяване, което е опасно за усложненията му. Лечението на патологията е сложно, но винаги включва корекция на образа и живота и храненето. Какви са последиците от повишения холестерол в кръвта и какво може да помогне диета? Нека разберем.

Малко за холестерола и ефекта му върху тялото

Преди да разберете характеристиките на диетата с холестерол, си струва да научите повече за това вещество и неговия ефект върху човешкото тяло.

Така, холестерол или холестерол - на мазнини като вещество, принадлежащо към класа на липофилни (мастни) алкохоли на биохимичен класификация. Общото съдържание на органично съединение в тялото е около 200 г Освен това, голяма част от него, 75-80%, произведен от хепатоцити в човешки черен дроб и само 20% идва от храна в състава на мазнините.

При логически въпрос защо тялото произвежда вещество, което е потенциално опасно за него, има логичен отговор. Нормалното количество холестерол е необходимо, тъй като органичното съединение изпълнява следните функции:

  • е част от цитоплазмената мембрана на всички клетки, го прави по-еластична и силна (друго име за мастен алкохол е мембранният стабилизатор);
  • регулира пропускливостта на клетъчната стена, блокира проникването на определени токсични вещества през нея;
  • е основата за синтеза на стероидни хормони от надбъбречните жлези;
  • участва в производството на жлъчни киселини, витамин D в черния дроб.

Но повишаването на нивото на холестерола в кръвта представлява определена опасност за здравето. Тази патология е свързана с нарушаване на метаболизма на мазнините в тялото и се провокира:

  • наследствена (семейна) дислипидемия;
  • хронична бъбречна недостатъчност;
  • артериална хипертония;
  • остър или хроничен хепатит, цироза;
  • панкреатит, рак на панкреаса;
  • ендокринни и метаболитни нарушения: захарен диабет, хипотиреоидизъм, недостиг на соматотропни хормони;
  • затлъстяване;
  • алкохолно насилие;
  • пушене, включително пасивно;
  • приемане на някои лекарства: COC, стероидни хормони, диуретици и др.
  • бременността.

Обърнете внимание! Рискът от поява на повишен холестерол се увеличава с възрастта: по-често се наблюдава дислипидемия при мъжете след 35-40 години, а жените - след 50 години.

На първо място, високият холестерол е свързан с болест като атеросклероза. Тази патология се характеризира с появата на мастни плаки върху вътрешната повърхност на артериите, стесняване на лумена на кръвоносните съдове и нарушаване на кръвоснабдяването на вътрешните органи. Това е изпълнено с развитието на такива условия като:

  • исхемична болест на сърцето;
  • ангина пекторис напрежение;
  • дисцинална енцефалопатия;
  • нарушения на кръвоснабдяването в мозъка: TIA и най-висока степен на патология - ONMK;
  • нарушения на кръвоснабдяването на бъбреците;
  • нарушения на кръвообращението в съдовете на крайниците.

В патогенезата на атеросклерозата важна роля играят не само концентрацията на общия холестерол, но и каква част от него преобладава в кръвта. В медицината има:

  1. Атерогенни липопротеини - LDL, VLDL. Големи, наситени с холестерол и триглицериди, лесно се утаяват на интимата на съдовете и образуват атеросклеротични плаки.
  2. Антиатерогенни липопротеини - HDL. Тази фракция е малка по размер и съдържа минималното количество холестерол. Тяхната биологична роля е да улавят "изгубените" мастни молекули и да ги транспортират до черния дроб за по-нататъшна обработка. По този начин, HDL е вид "четка" за кръвоносните съдове.

По този начин диета с висок холестерол трябва да бъде насочена към намаляване на атерогенните фракции и повишаване на HDL.

При висок холестерол е важно да се следва диета

Терапевтичните диети са важен етап в терапията на много соматични патологии. Няма изключение за атеросклерозата и за липидния метаболизъм, които я причиняват. Преди да направите меню с повишен холестерол, опитайте се да разберете как храната се отразява на нивото му.

Така че, дневната диета на здрав човек съдържа средно 250-300 mg холестерол. Предвид факта, че по-голямата част от мастния алкохол се произвежда в черния дроб, това количество е достатъчно, за да осигури физиологичните нужди на тялото.

И какво се случва, ако холестеролът в кръвта е повишен? Като правило, повишаването на концентрацията на това органично съединение се дължи на ендогенната "собствена" фракция. Във всеки случай дори 250-300 mg от веществото, идващо отвън, стават излишни и само влошават хода на атеросклерозата.

По този начин терапевтичното хранене за понижаване на холестерола в кръвта:

  1. Положително влияе върху функционирането на сърдечно-съдовата система.
  2. Нормализира метаболизма.
  3. Още през първия месец помага да се намалят "лошите" мазнини в организма с 15-25% от първоначалното.
  4. Намалява вероятността за образуване на атеросклеротични плаки върху вътрешната стена на артериите.
  5. Провокира намаляване на риска от усложнения, които са опасни за здравето и живота.
  6. Увеличава продължителността на живота на хората с нарушен метаболизъм на мазнините.

Ето защо, придържането към принципите на терапевтичното хранене на всички етапи от лечението на атеросклерозата спомага за постигането на отлични резултати. Как да намалим холестерола в кръвта с диета: нека разберем.

Принципи на терапевтичното хранене

Диетата с повишен холестерол в кръвта не само предотвратява образуването на нови атеросклеротични плаки. Дългосрочното придържане към принципите на терапевтичното хранене ще помогне да се изчистят съдовете на холестеролните отлагания и дори да се "разтварят" зрелите плаки. Сред основните хранителни правила за понижаване на холестерола са:

  • рядко ограничаване / изключване на храни, които предизвикват повишаване на концентрацията на "лоши" липиди;
  • намалява дневния прием на холестерол до 150-200 mg;
  • насищане на тялото с "полезен" холестерол;
  • използването на голямо количество фибри;
  • частично хранене на малки порции;
  • спазването на режима за пиене.

Какво може и не може да яде с висок холестерол

Откажете диетичния холестерол е първото нещо, което трябва да направите, за да намалите холестерола в кръвта си. Това органично съединение се съдържа в животинска мазнина, която е част от мазнини месо, бекон, пушени продукти, млечни продукти, яйчен жълтък и др отрицателен ефект върху нивата на холестерола имат транс мазнини -. Един от странични продукти от хранително-вкусовата промишленост, различни ненаситени мазнини, молекулите от които са в транс конфигурация.

Обърнете внимание! Пристигането на холестерола "храна" в тялото е незадължителен процес: дори при продължителна растителност (но в същото време балансирана!), Човекът остава здрав.

Месо и субпродукти

Месото може да доведе пациент с атеросклероза както добро, така и лошо. В допълнение към висококачествения протеин той съдържа животинска мазнина, която намалява концентрацията на "добър" HDL-P и увеличава атерогенната холестеролна фракция.

Възможно ли е включването на месо в диетата срещу атеросклероза? Възможно е, но не всички: в тази група се отличават с повишен холестерол:

  • мозъци - 800-2300 mg / 100 g;
  • бъбреци - 300-800 mg / 100 g;
  • пилешки черен дроб - 492 mg / 100 g;
  • телешки черен дроб - 270-400 mg / 100 g;
  • филе от свинско месо - 380 mg / 100 g;
  • пилешко сърце - 170 mg / 100 g;
  • черен салам - 169 mg / 100 g;
  • говеждо език - 150 mg / 100 g;
  • Свински черен дроб - 130 mg / 100 g;
  • Пушена наденица - 115 mg / 100 g;
  • колбаси, колбаси - 100 mg / 100 g;
  • мляно говеждо месо - 90 mg / 100 g.

Тези продукти са истинска холестерична бомба. Тяхната употреба, дори в малки количества, води до повишена дислипидемия и нарушен метаболизъм на мазнините. Мастните меса, карантии и колбаси трябва да бъдат напълно изключени от диетата на терапевтичното хранене с нисък холестерол.

В допълнение към действителното съдържание на холестерол върху развитието на атеросклерозата засягат други вещества в продукта. Например, говежда лой съдържа голям брой на мазнини с високо топене, които го правят още по-"проблем" по отношение на формирането на холестерол плаки от свинско месо.

Диетата за намаляване на холестерола позволява използването на следните месни продукти:

  • нискомаслено агне - 98 mg / 100 g;
  • Зайче месо - 90 mg / 100 g;
  • конско месо - 78 mg / 100 g;
  • агнешко - 70 mg / 100 g;
  • пилешка гърда - 40-60 mg / 100 g;
  • пуйка - 40-60 mg / 100 g.

Нискомасленото месо от овнешко, заешко или птиче месо се отнася за диетични продукти. Те съдържат умерено количество холестерол и са наситени с висококачествен протеин. Лекарите казват, че варени или пара продукти от тази група могат да се ядат 2-3 пъти седмично.

По този начин диетата срещу холестерола има следните правила за ядене на месо и домашни птици:

  1. Напълно изключете от диетата говеждо месо, свинско месо, карантия и колбаси.
  2. По време на диета, която понижава холестерола, можете да ядете постно овче, заек, пиле или пуйка.
  3. Винаги премахвайте кожата от птицата, тъй като тя съдържа висок процент холестерол.
  4. Отдайте се на "вредните" начини на готвене - пържене, пушене, осоляване. За предпочитане гответе месото, печете или парите.
  5. Нискомасленото месо се препоръчва да бъде включено в храната 2-3 пъти седмично.
  6. По-добре е, ако гарнитурата към него ще бъде прясно / термично обработено зеленчуци (с изключение на картофи), а не обикновени въглехидрати - бял ориз, макаронени изделия и др.

Наситени мастни киселини и транс-мазнини

Храните, които съдържат високо съдържание на наситени мастни киселини и транс-мазнини, представляват сериозна опасност за нормалния метаболизъм на мазнините в организма. Прекомерното им използване е нежелателно дори при здрави хора, а пациентите с атеросклероза трябва напълно да ги изключат от диетата си. Такива продукти включват:

  • маргарин;
  • маслиново олио;
  • salomas;
  • палмово масло (може да се намери дори и в състава на шоколад).

Независимо от нивото на холестерола в състава им, те насищане на организма "лоши" липиди, допринасят за образуването на нови атеросклеротични лезии и бързото развитие на остри и хронични съдови усложнения.

Експертите съветват да се заменят вредните наситени мазнини с растителни масла:

  • зехтин;
  • слънчоглед;
  • сусам;
  • спално бельо и други.

Растително масло се отнася до продукт, който намалява риска от образуване на атеросклеротични плаки, тъй като те не са в състава на холестерол, но наситен с полезни полиненаситени мастни киселини.

Обърнете внимание! По време на пърженето на ястия се образува голям брой наситени мастни киселини, така че пациентите трябва категорично да бъдат отхвърлени от този метод на готвене.

Риба и морски дарове

Диетата за висок холестерол при мъжете и жените задължително трябва да включва ядене на риба най-малко два пъти седмично. Съдържанието на въпросното органично съединение в различните видове жители на водните обекти не е същото:

  • скумрия - 360 mg / 100 g;
  • есетра - 300 mg / 100 g;
  • шаран 270 mg / 100 g;
  • стриди - 170 mg / 100 g;
  • скариди - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • херинга - 97 mg / 100 g;
  • пъстърва - 56 mg / 100 g;
  • тон - 55 mg / 100 g;
  • щука - 50 mg / 100 g;
  • треска - 30 mg / 100 g.

Въпреки относително високото съдържание на холестерол, рибата и морските дарове са богати на омега-3 ненаситени мастни киселини. В допълнение, липидният състав на сладководния и морския живот е представен предимно от "добри" липопротеини с висока плътност. Ето защо, редовната консумация на риба в варени, задушени или печени форма ще помогне за намаляване на симптомите на съществуващ атеросклероза и да се предотврати образуването на нови холестерол плаки.

Мляко и млечни продукти

Млякото и млечните продукти, особено ако са произведени от пълномаслено мляко, трябва да се използват с повишено внимание при пациенти с повишен холестерол. Съдържанието на това вещество остава доста високо в тях:

  • Сирене "Гуда", 45% мазнина. - 114 mg / 100 g;
  • Кремообразно сирене, 60% мазнини. 100 mg / 100 g;
  • заквасена сметана, 30% мазнина. - 90-100 mg / 100 g;
  • сметана, 30% мазнина. - 80 mg / 100 g;
  • твърдо сирене - 40 mg / 100 g;
  • козе мляко 30 mg / 100 g;
  • мляко, 1% - 3.2 mg / 100 g;
  • кефир, 1% - 3.2 mg / 100 g;
  • извара без мазнини - 1 mg / 100 g.

По този начин, пациентите с атеросклероза се препоръчва да се изключи от диета зрели сирена от твърди сортове, мастна заквасена сметана, сметана. Но 1% мляко, кефир или нискомаслено извара ще осигури на организма достатъчно количество белтъчини и калций с ниско съдържание на холестерол.

Яйцата са спорен продукт за пациенти с атеросклероза. Здравословен и диетичен протеин граничи с жълтък, който съдържа голямо количество холестерол:

  • пилешки яйца - 570 mg / 100 g;
  • пъдпъдъчи яйца - 600 mg / 100 g.

С това количество мастен алкохол, изглежда, тези продукти трябва да бъдат строго противопоказани при атеросклероза. Но това не е така: факт е, че жълтъкът съдържа основно "добри" липопротеини, както и уникалното биологично вещество лецитин. Той подпомага нормализирането на липидния метаболизъм и премахва излишния холестерол от организма. По този начин, позволява използването на яйца, но не по-често 1-2 пъти седмично.

Прости въглехидрати

Интересно е, че прекомерната консумация на въглехидрати в някои случаи може да доведе до повишаване нивото на холестерола в кръвта. Този сложен биохимичен процес е верига от реакции на разцепване на полизахариди с превръщане в тяхната глюкоза и след това триглицериди и мастна тъкан.

Поради това, по време на терапевтичния режим, пациентите се препоръчват да ограничат консумацията:

  • картофи;
  • продукти от макарони;
  • бял ориз;
  • сладкиши, бисквити, други сладкарски изделия.

По-добре е да ги замените с смилаеми въглехидрати (повечето зърнени храни, кафяв ориз), които, когато се усвояват, освобождават дозата глюкоза. В бъдеще тя се изразходва за нуждите на тялото и не се трансформира в мазнини. Приятното усещане за включване на такива продукти в диетата ще бъде дългото чувство на ситост.

Зеленчуци и плодове

Пресни сезонни зеленчуци и плодове - това е, което трябва да стане основата на храненето. През деня се препоръчва пациентите с атеросклероза да консумират най-малко 2-3 различни плода и 2-3 вида зеленчуци. Растителната храна е богата на фибри, която почиства чревните стени от токсините, възстановява храносмилането и помага да отслабнете.

Най-антиатерогенните свойства са:

  • чесън - за положителен ефект трябва да се консумират 1 скилидка чесън за 3-6 месеца;
  • Български пипер - лидер в съдържанието на витамин С, който е мощен антиоксидант;
  • моркови - източник на витамин А;
  • Киви и ананас са плодове, които насърчават нормализирането на метаболизма и загуба на тегло.

Обърнете внимание! Източникът на фибри в диетата може да действа и специални хранителни добавки - например овес или ръжени трици.

напитки

Спазването на режима на пиене е важен етап в нормализирането на метаболизма и загубата на тегло. Главният асистент в този случай е чистата питейна вода. Диетата с висок холестерол при жените предполага използването на 1,5 до 2,5 литра вода (в зависимост от височината и теглото). При мъжете тази цифра може да достигне 3-3,5 л / ден.

Също така при атеросклероза е полезно да се пие:

  • бульон на кураж;
  • желе за собствено приготвяне, неподсладени компоти;
  • зелен чай.

Под забраната, кафето и алкохолът остават под всякаква форма. Ароматизиращата освежаваща напитка съдържа веществото Кафестол, което може непряко да повлияе върху нивото на холестерола в организма, като го увеличава. Алкохолът провокира развитието на метаболитни нарушения и интимни съдови увреждания. Всичко това е предразполагащ фактор за развитието на атеросклерозата.

Холестерол диета: меню за 7 дни

Закуската е една от най-важните ястия. Той е, който дава енергия за цялата първа половина на деня и помага да се събуди. Дори при пациенти с атеросклероза, закуската трябва да е доста гъста и да включва купа / яйца / извара (за да избирате), както и пресни плодове или зеленчуци.

Когато съставяте примерно обядно меню, следвайте следното правило:

  • ½ обема на храната трябва да бъде зеленчуците в прясна или варена форма;
  • Обемът на храната попада върху сложни въглехидрати - зърнени храни, кафяв ориз;
  • останалите ⅓ са месо, птици, риба или растителни протеини.

Когато планирате вечеря, тези пропорции остават, освен че целият обем гарнитура е пълна със зеленчукова салата. Има въглехидрати за нощта, дори сложни, не се препоръчва.

Ако имате затруднения при намирането на храна, свържете се с Вашия лекар. Той ще може да отговори на вашите въпроси и да препоръча оптималната схема на терапевтично хранене. Приблизително меню за седмица, което отговаря на тези, които се стремят да намали нивата на холестерола в кръвта и нормализира метаболизма, е представено в таблицата по-долу.

Прочетете Повече За Съдовете